Ratatouille

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Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 3 unités) tomates italiennes mûres; 1 unités) Oignon; au goût Paprika fumé; au goût Huile d'olive; au goût Poivre Pepperoni; au goût Sel; 3 unités) gousses d'ail hachées; au goût Basilic frais; 2 unités) Poivron rouge; 2 unités) Aubergine, tranchée finement; 1 unités) Poivre vert; 1 unités) Poivron jaune; 1 unités) Courgettes, coupées en fines tranches; au goût Poivre citronné

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

6 portions

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingrédients
Recette

tomates italiennes mûres3 unités)
Oignon1 unités)
Paprika fumé au goût
Huile d'olive au goût
Poivre Pepperoni au goût
Sel au goût
gousses d'ail hachées3 unités)
Basilic frais au goût
Poivron rouge2 unités)
Aubergine, tranchée finement2 unités)
Poivre vert1 unités)
Poivron jaune1 unités)
Courgettes, coupées en fines tranches1 unités)
Poivre citronné au goût

Commençons d'abord par la sauce tomate maison. Dans l'Airfryer (ou four conventionnel) faites rôtir les tomates coupées en 4, accompagnées d'un ½ oignon coupé en demi-lune et assaisonné d'huile d'olive, de paprika et de sel. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Pendant que les tomates rôtissent, prenez 1 poivre pour fumer sur le feu. Embrochez les poivrons avec une fourchette et placez-les sur la cuisinière à basse température. Retournez-le pour qu'il devienne complètement mou. Si vous brûlez la peau à certains endroits, ne vous inquiétez pas ! Eh bien, nous n'allons pas l'utiliser. Après ce processus, retirez la peau et les graines du poivron, hachez-le grossièrement et réservez.
Dans un mélangeur, ajouter les poivrons et les tomates rôties. Fouetter jusqu'à obtenir la sauce.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter ½ oignon et ail hachés. Laissez dorer brièvement. Ajouter ensuite le piment pepperoni et la sauce.
Remuer le tout pour incorporer les ingrédients de la sauce et ajouter environ 200 ml d'eau. Baisser le feu et laisser mijoter la sauce. Si l'assaisonnement vous convient, éteignez le feu et terminez par du basilic frais ciselé, selon votre goût.
Sous une forme, ajoutez votre sauce maison et étalez-la partout. C'est bien d'en avoir une bonne quantité car les légumes vont cuire dans la sauce ! Placez ensuite vos légumes dans le plat debout (voir l'image de la recette). En les intercalant tous: poivrons, aubergines, courgettes et ainsi de suite, jusqu'à ce que tout le moule soit rempli.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire 30 minutes à 180°C et encore 30 minutes sans papier d'aluminium.