Riz au fradinho et châtaignes

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Riz au fradinho et châtaignes

Name: Riz au fradinho et châtaignes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Pois aux yeux noirs cuits; 300 g Riz étuvé; 1 unités) Oignon haché; 4 unités) gousses d'ail hachées; 1 unités) Poivron rouge haché; 3 unités) Tomates, coupées en dés; 20 g Gingembre haché; 1 unités) Piment sans pépins haché; 3 unités) Piment haché; 200 g Noix de cajou crues et non salées; 400 ml Lait de coco concentré; 1 l Bouillon de légumes; 1 unités) coriandre ciselée; 1/2 cuillères à soupe Cumin en poudre; 1/2 cuillères à soupe Colorau; 1 cuillère de thé Piment de la Jamaïque en poudre; 1 unités) Citron; au goût Sel et poivre; au goût Dendé; au goût Huile pour faire sauter

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingrédients
Recette

Pois aux yeux noirs cuits400 g
Riz étuvé300 g
Oignon haché1 unités)
gousses d'ail hachées4 unités)
Poivron rouge haché1 unités)
Tomates, coupées en dés3 unités)
Gingembre haché20 g
Piment sans pépins haché1 unités)
Piment haché3 unités)
Noix de cajou crues et non salées200 g
Lait de coco concentré400 ml
Bouillon de légumes1 l
coriandre ciselée1 unités)
Cumin en poudre1/2 cuillères à soupe
Colorau1/2 cuillères à soupe
Piment de la Jamaïque en poudre1 cuillère de thé
Citron1 unités)
Sel et poivre au goût
Dendé au goût
Huile pour faire sauter au goût

Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter ensuite l'ail et le laisser dorer légèrement. Ajouter le poivron, le gingembre, les tomates, les tiges de coriandre et les poivrons et faire revenir.
Ajouter les épices, remuer quelques minutes pour libérer l'arôme et ajouter les haricots cuits. Remuer pour incorporer les assaisonnements et ajouter le bouillon de légumes. Bien remuer et laisser cuire 10 minutes.
Pendant que les haricots cuisent dans le bouillon, faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez les marrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas brûlants. Réserve.
Au bout de 10 minutes, faites revenir le riz dans la poêle avec un filet d'huile et remuez à feu doux quelques secondes. Comme pour se rafraîchir. - ajouter ce riz à la poêle avec les haricots.
Laisser cuire 15 minutes et suivre la cuisson du riz. L'idée est qu'il soit cuit et qu'il reste du bouillon dans la casserole. Si vous laissez sécher le bouillon, le riz sera trop cuit.
Lorsque le riz est cuit, ajouter le lait de coco et l'huile de palme et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils se mélangent. Rectifiez le sel et le poivre et terminez avec la coriandre et les châtaignes. Sers immédiatement.