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Riz basmati tamisé, à la papaye et à la noix de coco
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Renata Octaviani
@favascozinha- Ingrédients
- Recette
- Papaye papaye "pour de bon"1 unités)
- Petit oignon (ou 1/2 moyen)1 unités)
- Ail (dent)1 unités)
- Gingembre1 cuillère de thé
- Zeste de citron1 cuillère à café
- Paprika (ou rocou moulu et tamisé, 1/4 de la quantité)1 cuillères à soupe
- Noix de coco sèche, petite, coupée en lamelles (ou 1/2 moyenne)1 unités)
- piment frais1 unités)
- coriandre fraîche3 cuillères à soupe
- Huile (1 cuillère et 1/2)40 ml
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Eau1 l
- Riz Basmati (ou aiguille, si vous ne le trouvez pas) (1 et 1/2 tasse)375 ml
- Bouillir l'eau. Ajouter le riz, cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et réserver (conserver l'eau pour en réutiliser un peu dans la recette elle-même)
- Pelez la papaye et coupez-la en lanières. Il doit être ferme, avec une peau verdâtre, mais la chair commence à virer à l'orange. Réserve.
- Faire revenir la noix de coco, l'oignon, le gingembre, l'ail et le zeste de citron dans une poêle avec de l'huile chauffée.
- Placez le paprika, ajoutez un peu d'eau de cuisson du riz et laissez-le sur feu moyen et remuez jusqu'à obtenir une sauce, assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajouter la moitié des lanières de papaye au ragoût lorsque l'oignon est doré
- Placez le paprika (ou rocou), ajoutez un peu d'eau de cuisson du riz et laissez-le sur feu moyen et remuez jusqu'à obtenir une sauce, assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajouter la papaye restante, la coriandre et le riz. servez-le chaud
- Recette de ma paternité, initialement publiée dans Revista Vegetarianos, édition de novembre 2014, sous le titre "Banquete Vegetariano". Photographies des publications.
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