Riz basmati tamisé, à la papaye et à la noix de coco

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Riz basmati tamisé, à la papaye et à la noix de coco

Name: Riz basmati tamisé, à la papaye et à la noix de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unités) Papaye papaye "pour de bon"; 1 unités) Petit oignon (ou 1/2 moyen); 1 unités) Ail (dent); 1 cuillère de thé Gingembre; 1 cuillère à café Zeste de citron; 1 cuillères à soupe Paprika (ou rocou moulu et tamisé, 1/4 de la quantité); 1 unités) Noix de coco sèche, petite, coupée en lamelles (ou 1/2 moyenne); 1 unités) piment frais; 3 cuillères à soupe coriandre fraîche; 40 ml Huile (1 cuillère et 1/2); au goût Sel; au goût Poivre noir; 1 l Eau; 375 ml Riz Basmati (ou aiguille, si vous ne le trouvez pas) (1 et 1/2 tasse)

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🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Renata Octaviani

@favascozinha

Ingrédients
Recette

Papaye papaye "pour de bon"1 unités)
Petit oignon (ou 1/2 moyen)1 unités)
Ail (dent)1 unités)
Gingembre1 cuillère de thé
Zeste de citron1 cuillère à café
Paprika (ou rocou moulu et tamisé, 1/4 de la quantité)1 cuillères à soupe
Noix de coco sèche, petite, coupée en lamelles (ou 1/2 moyenne)1 unités)
piment frais1 unités)
coriandre fraîche3 cuillères à soupe
Huile (1 cuillère et 1/2)40 ml
Sel au goût
Poivre noir au goût
Eau1 l
Riz Basmati (ou aiguille, si vous ne le trouvez pas) (1 et 1/2 tasse)375 ml

Bouillir l'eau. Ajouter le riz, cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et réserver (conserver l'eau pour en réutiliser un peu dans la recette elle-même)
Pelez la papaye et coupez-la en lanières. Il doit être ferme, avec une peau verdâtre, mais la chair commence à virer à l'orange. Réserve.
Faire revenir la noix de coco, l'oignon, le gingembre, l'ail et le zeste de citron dans une poêle avec de l'huile chauffée.
Placez le paprika, ajoutez un peu d'eau de cuisson du riz et laissez-le sur feu moyen et remuez jusqu'à obtenir une sauce, assaisonnez de sel et de poivre.
Ajouter la moitié des lanières de papaye au ragoût lorsque l'oignon est doré
Placez le paprika (ou rocou), ajoutez un peu d'eau de cuisson du riz et laissez-le sur feu moyen et remuez jusqu'à obtenir une sauce, assaisonnez de sel et de poivre.
Ajouter la papaye restante, la coriandre et le riz. servez-le chaud
Recette de ma paternité, initialement publiée dans Revista Vegetarianos, édition de novembre 2014, sous le titre "Banquete Vegetariano". Photographies des publications.