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Tapioca aux légumes et houmous
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Daniela Melo
@danielaametista- Ingrédients
- Recette
- Tapioca200 g
- Carotte1 unités)
- courgette italienne1 unités)
- Oignon blanc1/2 unités)
- Tomate1/2 unités)
- Ail1 unités)
- persil haché1 cuillère à dessert
- Pois chiches hydratés1 tasse(s)
- Tahini1/2 cuillères à soupe
- Jus de citron1 cuillère à dessert
- Huile d'olive extra vierge1/2 tasse(s)
- Glace3 unités)
- Houmous : Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures. Jeter l'eau. Cuire les pois chiches dans une autre eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserve. Faire revenir l'ail dans un filet d'huile, réserver. Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement la glace. Laisser dans une consistance pâteuse. Réserve
- Coupez les carottes et les courgettes en spaghettis. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et donner un choc aux courgettes : 20 secondes et à la carotte, 2 minutes. Dans une autre poêle, faire revenir l'ail et l'oignon puis la tomate. Mettez les légumes. Faire revenir un peu et terminer avec la ciboulette, saler et poivrer au goût. Réserve.
- Dans une poêle chauffée, faire le disque de tapioca et réserver.
- MONTAGE: Répartir le houmous dans le tapioca et le farcir avec les légumes.
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