Tapioca aux légumes et houmous

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Tapioca aux légumes et houmous

Name: Tapioca aux légumes et houmous
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Tapioca; 1 unités) Carotte; 1 unités) courgette italienne; 1/2 unités) Oignon blanc; 1/2 unités) Tomate; 1 unités) Ail; 1 cuillère à dessert persil haché; 1 tasse(s) Pois chiches hydratés; 1/2 cuillères à soupe Tahini; 1 cuillère à dessert Jus de citron; 1/2 tasse(s) Huile d'olive extra vierge; 3 unités) Glace

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Daniela Melo

@danielaametista

Ingrédients
Recette

Tapioca200 g
Carotte1 unités)
courgette italienne1 unités)
Oignon blanc1/2 unités)
Tomate1/2 unités)
Ail1 unités)
persil haché1 cuillère à dessert
Pois chiches hydratés1 tasse(s)
Tahini1/2 cuillères à soupe
Jus de citron1 cuillère à dessert
Huile d'olive extra vierge1/2 tasse(s)
Glace3 unités)

Houmous : Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures. Jeter l'eau. Cuire les pois chiches dans une autre eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserve. Faire revenir l'ail dans un filet d'huile, réserver. Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement la glace. Laisser dans une consistance pâteuse. Réserve
Coupez les carottes et les courgettes en spaghettis. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et donner un choc aux courgettes : 20 secondes et à la carotte, 2 minutes. Dans une autre poêle, faire revenir l'ail et l'oignon puis la tomate. Mettez les légumes. Faire revenir un peu et terminer avec la ciboulette, saler et poivrer au goût. Réserve.
Dans une poêle chauffée, faire le disque de tapioca et réserver.
MONTAGE: Répartir le houmous dans le tapioca et le farcir avec les légumes.