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Tofu crémeux aux épinards
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Arícia Ridan
@aricia- Ingrédients
- Recette
- Tofu frais300 g
- Noix de cajou crues non salées100 g
- Safran1 pinte
- Levure nutritionnelle aromatisée au fromage1 cuillère à café
- Asperges6 unités)
- Cibolette1 au goût
- Huile d'olive1 au goût
- épinards1 unités)
- Poivre noir1 au goût
- Sel1 au goût
- Noix de muscade1 pinte
- Nettoyez les verts, desserrez les feuilles d'épinards, nettoyez les asperges et coupez-les en morceaux moyens
- Faites bouillir 300 ml d'eau et versez 200 ml dans la noix de cajou, laissez-la tremper
- Desserrez le tofu avec vos mains en laissant de gros morceaux
- Hachez la ciboulette très finement et réservez
- En attendant, vous pouvez préparer la base de votre choix à manger avec du tofu, des toasts, des frites, quelque chose à assembler est idéal.
- Retirer la châtaigne de la sauce, jeter cette eau, passer la châtaigne au mixeur et ajouter 100 ml d'eau chaude, sel, poivre, safran et levure
- Il est important de bien aromatiser cette crème de marrons car c'est la base aromatique de la recette.
- Goûtez l'assaisonnement et rappelez-vous que la crème collera au tofu, il peut donc avoir un peu plus de sel.
- Prenez deux poêles, faites-les chauffer, jetez un filet d'huile d'olive et dans l'une d'elles faites revenir les épinards
- Jetez simplement les épinards, assaisonnez, faites revenir et réservez. Vous n'avez pas besoin de partir trop longtemps
- Dans l'autre poêle, mélanger le tofu avec la crème.
- Laisser devenir très crémeux, goûter les assaisonnements et ajouter la ciboulette et la muscade
- Pendant ce temps, faire sauter dans la même poêle qui a fait les épinards, les asperges
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir, laissez dorer, couvrez pour cuire et c'est tout !
- Assembler les toasts avec une couche d'épinards suivi d'un tofu crémeux et d'une asperge
- Bon petit-déjeuner ! :)
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