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Artichauts farcis de "Tutu"
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
2 portions
Ilyonne Simone
@pitadas_deacucaresal- Ingrédients
- Recette
- artichauts moyens2 unités)
- Oignon haché1 unités)
- Ail haché - clou de girofle3 unités)
- pain français - seulement la mie2 unités)
- Huile d'olive extra vierge3 cuillères à soupe
- Tomate sans pépins hachée - facultatif1 unités)
- sel et poivre au goût
- Assez d'eau chaude pour cuisiner au goût
- Laver les artichauts sous l'eau courante et réserver. Hacher l'oignon, l'ail, la tomate et diviser en 2 parties égales, dont l'une est réservée au temps de cuisson des artichauts, et l'autre à la farce.
- Retirez le cœur des pains français, ajoutez l'une des parties ci-dessus d'ail, d'oignon et de tomate, ainsi que 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez au goût. Bien mélanger le tout et faire 2 boules qui seront la farce des artichauts.
- Ouvrez délicatement chacun des pétales d'artichaut jusqu'à ce que vous vous approchiez du milieu et que vous ne puissiez plus les ouvrir. Prenez une des boules de farce et placez-la au milieu de la fleur entre les pétales que vous venez d'ouvrir. Répétez l'opération avec le deuxième artichaut.
- Dans une cocotte-minute, mettre les 2 cuillères à soupe d'huile, l'autre moitié de l'ail et de l'oignon préalablement réservés. Faites-le sauter brièvement et placez les 2 artichauts dans la poêle (c'est un peu serré, mais vous pouvez les emboîter). Versez de l'eau chaude jusqu'à 1 doigt avant de les recouvrir, couvrez la casserole, attendez le début de l'ébullition et comptez 15 minutes de feu moyen-doux.
- Retirez délicatement les artichauts de la poêle afin que les pétales ne tombent pas et placez-les dans un plat en pyrex. La sauce restante doit être servie séparément dans une saucière au moment de manger, accompagnée d'un bon filet d'huile d'olive extra vierge.
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