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canapé d'aubergine
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Lilia Paschoal
@bellissimaliliaincucina- Ingrédients
- Recette
- Aubergine1 unités)
- Oignon moyen1 unités)
- Tomate1 unités)
- Huile d'olive1 au goût
- Fromage mozzarella de bufflonne râpé50 g
- Fromage de chèvre50 g
- Origan1 au goût
- Basilic1 au goût
- Sel1 au goût
- Couper l'aubergine en tranches d'environ deux centimètres. Pour éliminer l'acidité, je le laisse généralement tremper environ 10 minutes dans un bol d'eau vinaigrée. Couper également en tranches un peu plus fines (1,5 cm), l'oignon et la tomate. Assaisonner les aubergines avec un peu de sel et d'huile (des deux côtés). J'aime toujours sceller l'aubergine avant de l'utiliser, ce qui n'est rien de plus que de la chauffer des deux côtés dans une poêle à frire séparée, afin qu'elle reste très sèche.
- Sur le plateau ou la poêle, disposer les couches suivantes : aubergine, oignon, fromage de chèvre, tomate, mozzarella de bufflonne et origan/basilic. Cuire au four à feu doux sur une plaque à pâtisserie pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant de servir, arroser d'huile d'olive.
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