Carpaccio de betteraves au fromage à la crème de légumes

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Carpaccio de betteraves au fromage à la crème de légumes

Name: Carpaccio de betteraves au fromage à la crème de légumes
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unités) Betterave; 1 tasse(s) Cacahuètes crues; au goût Feuilles vertes; 1 unités) Citron; au goût Sel; au goût Poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillères à soupe Amidon de maïs

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 jour(s)

2 portions

Márcia Unfer

@marciaunfer

Ingrédients
Recette

Betterave2 unités)
Cacahuètes crues1 tasse(s)
Feuilles vertes au goût
Citron1 unités)
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Amidon de maïs1 cuillères à soupe

Réserver 2 cuillères à soupe de cacahuètes
Faire tremper les cacahuètes restantes dans l'eau pendant 2 heures.
Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches. Assaisonner de sel, poivre et citron, réserver
laver les feuilles
Jeter l'eau d'hydratation des cacahuètes. Placer les cacahuètes dans un mélangeur et mélanger avec deux tasses d'eau.
Filtrer les cacahuètes à travers un tamis fin ou voal, obtenir un lait.
Réserver le résidu pour faire la ricotta. Assaisonnez simplement avec vos assaisonnements préférés.
Porter le lait et la fécule de maïs à feu doux. Bien mélanger et remuer jusqu'à ce qu'il soit réduit et crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour qu'il ne sèche pas en surface.
Mettez les cacahuètes réservées dans une poêle et faites-les griller sans les brûler.
Maintenant, roulez ! Égouttez l'eau des betteraves, disposez-les sur une assiette en partant de l'intérieur vers l'extérieur, répartissez les légumes verts au centre, des cuillerées de fromage à la crème sur les betteraves et terminez avec les cacahuètes grillées.