Caviar d'aubergine

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Caviar d'aubergine

Name: Caviar d'aubergine
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 null
Ingredients: 2 unités) Aubergine; 2 unités) Gousses d'ail; null au goût Thym; null au goût Romarin; null au goût Huile d'Olive; 1 unités) Jus de citron; null au goût Coriandre; 1 unités) Yaourt nature; null au goût Sel; null au goût Poivre noir

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🇫🇷France

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(Português)

120 minute(s)

4 portions

Mario De

@mariodevincenzi

Ingrédients
Recette

Aubergine2 unités)
Gousses d'ail2 unités)
Thym au goût
Romarin au goût
Huile d'Olive au goût
Jus de citron1 unités)
Coriandre au goût
Yaourt nature1 unités)
Sel au goût
Poivre noir au goût

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, tracez légèrement des lignes en damier dessus.
Cassez les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur et frottez-les avec la pulpe d'aubergine.
Couvrir deux moitiés de thym et deux de romarin.
Arroser les aubergines d'un filet d'huile d'olive et ajouter une pincée de sel.
Placez les gousses d'ail cassées dans chacune des moitiés d'aubergine.
Remettez chaque moitié équivalente ensemble et enveloppez-les dans du papier aluminium.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.
Sortez les aubergines du four et grattez la pulpe avec une cuillère. Jetez les pelures.
Disposez la pulpe sur une planche à découper et battez-la avec un couteau pour qu'elle se détache.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir la pulpe pendant environ 30 secondes, histoire d'en évaporer l'eau.
Mettez la pulpe dans un bol et ajoutez le jus de citron, la coriandre, le yaourt nature, le sel et le poivre noir.
Bien mélanger.
Conserver au réfrigérateur pendant au moins une journée pour vérifier.
Servir avec du pain grillé ou des craquelins.