Courgettes, fromage de chèvre et risotto aux noix

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Courgettes, fromage de chèvre et risotto aux noix

Name: Courgettes, fromage de chèvre et risotto aux noix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Riz arborio; 1 l Bouillon de légumes maison; 2 cuillères à soupe Beurre; 80 g Parmesan fraîchement râpé; 80 g Fromage de chèvre; 1/2 unités) Oignon haché; 1 unités) courgette; 1/2 tasse(s) Vin blanc sec; au goût Noix; au goût sel et poivre noir; au goût Thym frais

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

2 portions

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingrédients
Recette

Riz arborio1 tasse(s)
Bouillon de légumes maison1 l
Beurre2 cuillères à soupe
Parmesan fraîchement râpé80 g
Fromage de chèvre80 g
Oignon haché1/2 unités)
courgette1 unités)
Vin blanc sec1/2 tasse(s)
Noix au goût
sel et poivre noir au goût
Thym frais au goût

Faire griller les noix dans une poêle pour les rendre dorées et prêtes à l'emploi à la fin.
dans une autre casserole, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché puis faire sauter les courgettes hachées jusqu'à ce qu'elles deviennent plus tendres.
ajouter le riz et le sel et faire sauter encore 1 ou 2 minutes.
ajouter le vin blanc en remuant constamment jusqu'à évaporation.
ajouter le bouillon de légumes chaud petit à petit louche par louche (le laisser bouillir dans une autre casserole), ne pas cesser de remuer jusqu'à la fin du processus.
ajouter le poivre noir, continuer à remuer.
quand le riz est al dente, ajouter le fromage de chèvre, le beurre FROID et le parmesan et remuer vigoureusement.
Si nécessaire, ajoutez une demi-couche de bouillon pour le rendre plus crémeux. Servir avec les noix grillées sur le dessus !