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Courgettes, fromage de chèvre et risotto aux noix
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
2 portions
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingrédients
- Recette
- Riz arborio1 tasse(s)
- Bouillon de légumes maison1 l
- Beurre2 cuillères à soupe
- Parmesan fraîchement râpé80 g
- Fromage de chèvre80 g
- Oignon haché1/2 unités)
- courgette1 unités)
- Vin blanc sec1/2 tasse(s)
- Noix au goût
- sel et poivre noir au goût
- Thym frais au goût
- Faire griller les noix dans une poêle pour les rendre dorées et prêtes à l'emploi à la fin.
- dans une autre casserole, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché puis faire sauter les courgettes hachées jusqu'à ce qu'elles deviennent plus tendres.
- ajouter le riz et le sel et faire sauter encore 1 ou 2 minutes.
- ajouter le vin blanc en remuant constamment jusqu'à évaporation.
- ajouter le bouillon de légumes chaud petit à petit louche par louche (le laisser bouillir dans une autre casserole), ne pas cesser de remuer jusqu'à la fin du processus.
- ajouter le poivre noir, continuer à remuer.
- quand le riz est al dente, ajouter le fromage de chèvre, le beurre FROID et le parmesan et remuer vigoureusement.
- Si nécessaire, ajoutez une demi-couche de bouillon pour le rendre plus crémeux. Servir avec les noix grillées sur le dessus !
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