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Couscous Marocain et Tartare de Palmier
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
5 portions
Leonardo Parreira
@parreira- Ingrédients
- Recette
- couscous marocain400 g
- Pupunha cœur de palmier2 unités)
- Citron de Sicile1 unités)
- Poivre Doigt de Fille2 unités)
- Banane3 unités)
- Coriandre1 unités)
- Huile d'olive200 ml
- Bouillon de légumes300 ml
- Orange1 unités)
- Dans un récipient, réserver le couscous avec le bouillon de légumes encore tiède et le laisser s'hydrater avec une pincée de sel et 1 cuillère rase d'huile d'olive.
- Laissez le tout haché : coeur de palmier en éclats Petits cubes de banane coriandre finement ciselée petits cubes de poivron
- Ajouter tous les ingrédients déjà hachés dans un récipient, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'orange mélanger le tout et réserver la préparation comme s'il s'agissait d'un ceviche.
- Avec l'aide d'un modeleur, ajoutez d'abord le couscous, puis par-dessus la préparation des cœurs de palmier et des bananes, pressez pour obtenir une uniformité et ne pas démonter quand ça va nouer, après n'avoir fait appel qu'à votre imagination avec des décorations
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