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gnocchi de patate douce
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
3 portions
Michele Crispim
@michelecrispim- Ingrédients
- Recette
- patate douce500 g
- Gemme1 unités)
- Farine d'amande5 cuillères à soupe
- Beurre2 cuillères à soupe
- Basilic au goût
- Sauce tomate au goût
- Enveloppez les patates douces entières dans du papier aluminium une à une. Mettre au four et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à tendreté. A la sortie du four, épluchez la peau des pommes de terre et placez-les dans un bol. Ajouter le jaune, saler et pétrir. Ajouter la farine d'amande petit à petit, juste assez pour obtenir le point. Pétrir et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné (avec de la farine de blé ou d'amande). Faire des rouleaux avec la pâte en coupant les gnocchis dans la largeur que vous préférez. Placer le beurre dans une poêle et saisir les gnocchis pour une texture plus croustillante et dorée à l'extérieur. Servi avec sauce tomate et basilic frais.
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