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Gnocchis à la ricotta et sauce tomate rustique
🇧🇷Brésil
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(Português)
50 minute(s)
4 portions
Mariana Naxara
@cozinhatianana- Ingrédients
- Recette
- Ricotta fraîche450 g
- Farine de blé blanche1/2 tasse(s)
- Oeufs (de préférence élevés en plein air)2 unités)
- Parmesan râpé1/2 tasse(s)
- Noix de muscade au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Sel au goût
- Zeste de citron de Sicile ou de Tahiti2 cuillères à soupe
- Thym frais au goût
- Parmesan pour finir2 cuillères à soupe
- Sauce tomate rustique (recette ci-dessous)2 tasse(s)
- Bien écraser la ricotta à la fourchette. Ajoutez ensuite le fromage râpé, mélangez tous les assaisonnements et les œufs légèrement battus à la fourchette. Enfin, ajoutez la farine jusqu'à ce qu'elle forme une pâte qui ne colle pas aux doigts. Former des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Dans un réfractaire ou une rôtissoire, disposer les glands dans un lit de trempage et recouvrir du reste. Saupoudrer de parmesan sur le dessus pour les fixations et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes.
- La sauce rustique peut être préparée avec 1 oignon haché sauté dans de l'huile d'olive, une pincée de sel, du laurier frais ou d'autres herbes que vous avez (j'aime utiliser une pincée de graines de fenouil car cela rappelle l'arôme du basilic dans la sauce) séché pepperoni ou le poivre que vous voulez. Ajoutez ensuite un ou deux ails finement hachés et une boîte de tomates pelées. Saler et laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.
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