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Pirão aux œufs
Receita afetiva, minha mãe dona Minervina amava comer esse pirão. Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
120 minute(s)
3 portions
Arlete Maria
@letemaria79- Ingrédients
- Recette
- Oeufs3 unités)
- Tomate hachée1 unités)
- Oignon haché1 unités)
- Petit poivre haché1 unités)
- Huile3 cuillères à soupe
- Coriandre2 cuillères à soupe
- Chimichuri1 cuillère de thé
- Ana Maria1 cuillère à dessert
- Edu Guedes1 cuillère de thé
- Assaisonnement Bahia ou cumin1 cuillères à soupe
- Paprika au goût
- Sel au goût
- Farine de manioc2 tasse(s)
- Eau3000 ml
- Safran1 cuillère de thé
- Dans une poêle, mettre tous les ingrédients à faire sauter, sauf la farine, les œufs et l'eau. Faites bien revenir quand cette odeur apparaît.
- J'ai ajouté 2 litres d'eau au ragoût et l'ai laissé cuire environ 10 minutes en ajustant le sel.
- Dans un bol, prenez la farine de manioc et ajoutez encore un litre d'eau pour hydrater cette farine.
- Au bout de 10 minutes, il est temps d'ajouter les œufs, de les casser un à un dans une petite casserole et de les déposer délicatement dans le bouillon bouillant.
- Laissez cuire environ 10 minutes, retirez les œufs sans les casser et réservez avec un peu de bouillon.
- Ajouter la farine de manioc hydratée au bouillon du restaurant en remuant doucement sans s'arrêter. Laissez cuire 15 minutes. J'aime le piraão doux.
- Si le pirão devient plus dur, ajoutez de l'eau bouillante pour le rendre plus doux.
- Servir avec du riz blanc ou du riz au safran.
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