Polenta au ragoût de champignons

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Polenta au ragoût de champignons

Name: Polenta au ragoût de champignons
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Mimoso de semoule de maïs; 400 ml Eau; au goût Assaisonnements; 100 g Champignon Shitake; 100 g Champignon Shimejii; 100 g Champignon de Paris; au goût Sauce tomate; au goût Oignon; au goût Ail; au goût Huile d'olive; au goût Fromage mi-affiné; au goût Sel; au goût Poivre Noir; 500 ml Huile

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

6 portions

Adriano Randi

@adrianorandi

Ingrédients
Recette

Mimoso de semoule de maïs200 g
Eau400 ml
Assaisonnements au goût
Champignon Shitake100 g
Champignon Shimejii100 g
Champignon de Paris100 g
Sauce tomate au goût
Oignon au goût
Ail au goût
Huile d'olive au goût
Fromage mi-affiné au goût
Sel au goût
Poivre Noir au goût
Huile500 ml

SEMOULE DE MAÏS CUIT Dans une casserole, écrit cocotte. Faire revenir une quantité au goût d'oignon râpé avec un peu d'huile.
A part, faire un "porridge" avec la semoule de maïs et réserver.
Laisser l'eau chaude réservée.
Ajouter la semoule de maïs, les aliments pour bébés dans la casserole et remuer. Lorsque tout est mélangé, ajouter l'eau chaude petit à petit.
Laissez cuire environ 30 minutes à feu doux en remuant toujours. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Continuez à expérimenter jusqu'à ce que la semoule de maïs cuise. La pâte doit perdre beaucoup d'humidité.
Éteignez le feu et laissez refroidir un peu. Après cela, étalez sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile de manière à ce qu'il y ait une base d'environ un centimètre de haut, placez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, pas gelée.
CHAMPIGNONS. Hacher tous les champignons préalablement nettoyés et les laisser dans un bol.
Faire revenir un oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter les champignons.
Cuire environ 15 min ppr et ajouter la sauce tomate. Ne pas exagérer pour ne pas rendre le Ragú trop liquide.
Ajouter l'odeur verte et cuire environ 5 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et réservez.
POLITIQUE Retirer la plaque de cuisson avec la polenta et découper au couteau, des rectangles, des carrés ou avec un moule, des ronds.
Faire frire ces "morceaux" de polenta et réserver.
Placez les morceaux de polenta là où vous allez servir, et à l'aide d'une cuillère à soupe, déposez dessus une quantité de ragoût, sans exagérer pour qu'il ne tombe pas.
Saupoudrer le fromage mi-affiné râpé sur le dessus et servir.