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Polenta crémeuse aux champignons sautés, œuf mollet et cresson
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
4 portions
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingrédients
- Recette
- grosses gousses d'ail2 unités)
- feuilles de laurier2 unités)
- farine de polenta1 tasse(s)
- Eau2 tasse(s)
- champignons frais non lavés600 g
- Pomme de Nirá1 unités)
- sauce soja2 cuillères à soupe
- beurre1 cuillères à soupe
- du saké sec1/2 tasse(s)
- Oeufs fermiers au goût
- feuilles de cresson au goût
- Parmesan au goût
- Faites chauffer l'eau et ajoutez un peu de sel, d'ail et de laurier. Dès que ça bout, baissez le feu et ajoutez la farine de maïs petit à petit en remuant constamment avec le fouet pour éviter les grumeaux. Comme l'idée est qu'elle soit crémeuse, contrôlez la consistance. Il doit être épais mais encore fluide. Toute personne souhaitant remplacer l'eau par du lait.
- Retirez les pieds des champignons et nettoyez-les avec une brosse ou une serviette en papier. Faites-les revenir dans du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la sauce soja, le saké et le nira haché. Réservez chaud.
- Pour assembler le plat, placez les œufs sur la polenta, dans la même poêle. Pas de déconner. Ils vont cuire avec la chaleur de la crème. Si vous préférez des œufs plus fermes, couvrez la casserole et laissez cuire un peu plus longtemps.
- Lorsque les œufs sont au point désiré, assaisonnez-les de sel et de poivre, ajoutez les champignons et terminez avec les feuilles de cresson et le fromage émietté ou râpé.
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