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Potiron paulista farci aux pois chiches et ricotta grillée
🇧🇷Brésil
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(Português)
50 minute(s)
2 portions
Caroline Brondani
@locadefome- Ingrédients
- Recette
- Citrouille de Sao Paulo1 unités)
- Ricotta200 g
- Noix1/2 tasse(s)
- épinards300 g
- gousse d'ail4 unités)
- Oignon coupé en dés1 unités)
- Sel au goût
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Pois chiches cuits200 g
- Persil au goût
- Yaourt nature170 g
- Jus de citron1 unités)
- Pâte de sésame (ou tahini)1 cuillères à soupe
- Préchauffez le four à 200 degrés;
- Coupez le potiron en deux, retirez les graines et ajoutez un filet d'huile d'olive et du sel. Disposer les moitiés sur une plaque à pâtisserie graissée, face vers le bas, et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans la poêle, faites dorer les noix, rapidement, pour qu'elles ne brûlent pas et ne fassent que rehausser le goût. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive et après les filets de ricotta et griller des deux côtés. Réserver dans le même bol.
- Ajouter l'huile d'olive, l'oignon sauté, l'ail et les épinards. Ajouter ensuite les pois chiches cuits. Laisser reposer deux minutes et réserver dans le même bol.
- Après la torréfaction, retirer du four, retirer une partie de la pulpe et ajouter dans le même bol. Mélanger.
- Ajouter la farce à l'intérieur des citrouilles.
- Mélanger le yaourt avec la pâte de sésame, le jus de citron et ajuster le sel. Ajouter sur les citrouilles et servir immédiatement.
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