Quiche brie à l'abricot

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Quiche brie à l'abricot

Name: Quiche brie à l'abricot
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Servings
Ingredients: 250 g Farine de Blé; 200 g Beurre salé glacé; 50 ml Eau minérale réfrigérée; 1 boîte(s) Crème en conserve; 50 g Parmesan râpé; 100 g Fromage brie; 100 g Abricots secs; 4 unités) Oeufs; au goût Noix de muscade; au goût Sel; au goût Poivre blanc

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🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Arícia Ridan

@aricia

Ingrédients
Recette

Farine de Blé250 g
Beurre salé glacé200 g
Eau minérale réfrigérée50 ml
Crème en conserve1 boîte(s)
Parmesan râpé50 g
Fromage brie100 g
Abricots secs100 g
Oeufs4 unités)
Noix de muscade au goût
Sel au goût
Poivre blanc au goût

Pour la pâte : couper le beurre refroidi en cubes
Portionner la farine de blé et ajouter une pincée de sel
Mélanger le beurre avec la farine de blé du bout des doigts pour casser le beurre et former une farine humide
Ajouter l'eau petit à petit, la pâte doit être ferme, continuer à ajouter et pétrir un peu la pâte
Attention à ne pas ajouter le gluten et la pâte devient élastique.
Vérifier le sel, la pâte doit être salée
Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur.
Pendant ce temps, couper le fromage et l'abricot en cubes moyens
Préchauffer le four à 180°
Casser les œufs un à un dans un verre puis les mélanger dans un bol moyen
Ajouter la crème sure et le parmesan aux œufs, battre le mélange avec un fouet
Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade fraîchement râpée
Terminer avec le fromage brie et l'abricot, battre avec le fouet, couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver la garniture au réfrigérateur
Prenez un moule rond avec un fond amovible et roulez-y la pâte, coupez les côtés avec un couteau, vous n'avez pas besoin de le remplir de pâte jusqu'en haut
📌 Il n'est pas nécessaire de graisser le moule car la pâte est très onctueuse
Faites de petits trous dans le fond avec un couteau et enfournez pour 15 minutes.
📌 Ce processus garantit que la pâte ne ramollira pas en dessous, parfois selon le four, cela se produit
Ajouter la farce à la pâte, mélanger pour qu'il y ait du brie et de l'abricot partout et enfourner pendant 40 minutes
La farce doit être dorée, sinon, augmentez le four et laissez encore 10 minutes.
La quiche peut être servie chaude ou froide, se marie bien avec les salades et est un excellent goûter !