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Quiche brie à l'abricot
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Arícia Ridan
@aricia- Ingrédients
- Recette
- Farine de Blé250 g
- Beurre salé glacé200 g
- Eau minérale réfrigérée50 ml
- Crème en conserve1 boîte(s)
- Parmesan râpé50 g
- Fromage brie100 g
- Abricots secs100 g
- Oeufs4 unités)
- Noix de muscade au goût
- Sel au goût
- Poivre blanc au goût
- Pour la pâte : couper le beurre refroidi en cubes
- Portionner la farine de blé et ajouter une pincée de sel
- Mélanger le beurre avec la farine de blé du bout des doigts pour casser le beurre et former une farine humide
- Ajouter l'eau petit à petit, la pâte doit être ferme, continuer à ajouter et pétrir un peu la pâte
- Attention à ne pas ajouter le gluten et la pâte devient élastique.
- Vérifier le sel, la pâte doit être salée
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, couper le fromage et l'abricot en cubes moyens
- Préchauffer le four à 180°
- Casser les œufs un à un dans un verre puis les mélanger dans un bol moyen
- Ajouter la crème sure et le parmesan aux œufs, battre le mélange avec un fouet
- Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade fraîchement râpée
- Terminer avec le fromage brie et l'abricot, battre avec le fouet, couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver la garniture au réfrigérateur
- Prenez un moule rond avec un fond amovible et roulez-y la pâte, coupez les côtés avec un couteau, vous n'avez pas besoin de le remplir de pâte jusqu'en haut
- 📌 Il n'est pas nécessaire de graisser le moule car la pâte est très onctueuse
- Faites de petits trous dans le fond avec un couteau et enfournez pour 15 minutes.
- 📌 Ce processus garantit que la pâte ne ramollira pas en dessous, parfois selon le four, cela se produit
- Ajouter la farce à la pâte, mélanger pour qu'il y ait du brie et de l'abricot partout et enfourner pendant 40 minutes
- La farce doit être dorée, sinon, augmentez le four et laissez encore 10 minutes.
- La quiche peut être servie chaude ou froide, se marie bien avec les salades et est un excellent goûter !
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