Risotto au parmesan, tomates confites et burrata

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Risotto au parmesan, tomates confites et burrata

Name: Risotto au parmesan, tomates confites et burrata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Riz arborio; 1 l Bouillon de légumes; 1/2 tasse(s) Vin blanc; 1 unités) Oignon; 2 cuillères à soupe Beurre; 1 unités) Burrata; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 tasse(s) Parmesan; au goût sel et poivre noir; au goût Persil; au goût Confit de tomates

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Izabela Dolabela

@izabela

Ingrédients
Recette

Riz arborio1 tasse(s)
Bouillon de légumes1 l
Vin blanc1/2 tasse(s)
Oignon1 unités)
Beurre2 cuillères à soupe
Burrata1 unités)
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Parmesan1 tasse(s)
sel et poivre noir au goût
Persil au goût
Confit de tomates au goût

Dans une poêle, mettre le beurre et un filet d'huile pour faire suer l'oignon. Lorsqu'il est transparent, ajouter le riz arborio et remuer pour qu'il soit bien mêlé au beurre, pendant environ 2 minutes.
Ajouter le vin et laisser réduire. Lorsque le bouillon a presque entièrement réduit, commencer à incorporer le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant toujours. Cela fait que le riz libère de l'amidon, ce qui rend le risotto plus crémeux et lui permet également d'absorber davantage les saveurs du bouillon, ce qui le rend plus savoureux.
Lorsqu'il atteint le point idéal, éteignez le feu, ajoutez le fromage et remuez bien, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Terminez par la tomate confite, la burrata et servez.