Risotto au potiron

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Risotto au potiron

Name: Risotto au potiron
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 320 g Riz arborio; 600 g Citrouille japonaise; 1 unités) Oignon; 2 unités) Ail; 50 g Beurre; 50 g Vin blanc; au goût Huile d'olive; au goût Sel; au goût Poivre noir; 80 g Parmesan; 1.5 l Bouillon de légumes

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

6 portions

Mateus Rodrigues

@mateusgsr

Ingrédients
Recette

Riz arborio320 g
Citrouille japonaise600 g
Oignon1 unités)
Ail2 unités)
Beurre50 g
Vin blanc50 g
Huile d'olive au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Parmesan80 g
Bouillon de légumes1.5 l

Mettre la courge au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Amenez l'eau à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire votre propre bouillon de légumes. Sinon il suffit de chauffer l'eau
Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le riz et remuer pendant deux minutes. Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore.
Après évaporation complète du vin ajouter un peu d'eau (ne pas jeter toute l'eau), ajouter petit à petit. Le riz met en moyenne 18 minutes à cuire.
Lorsque le potiron est cuit, il enlève la peau et en sépare la moitié. Avec une moitié, écrasez complètement la citrouille et l'autre moitié coupe en morceaux moyens.
Après 15 minutes de cuisson, ajouter la purée de potiron au riz. Dans la dernière minute de cuisson du riz (goûtez-le jusqu'à ce que vous trouviez le point, il doit être al dente) ajoutez la citrouille coupée, le beurre et le parmesan
Ajouter du sel au besoin et du poivre noir.