Risotto aux champignons
🇧🇷Brésil
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(Português)
50 minute(s)
4 portions
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingrédients
- Recette
- Riz arborio2 tasse(s)
- Champignons séchés50 g
- Bouillon de légumes1 l
- Bouillon d'hydratation des champignons500 ml
- Oignon haché1 unités)
- Ail pressé3 unités)
- Vin blanc sec1 tasse(s)
- Beurre50 g
- Huile d'olive extra vierge au goût
- Parmesan finement râpé100 g
- persil haché3 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Chauffez 500 ml d'eau et placez le champignon à hydrater pendant 20 min. (lorsque l'eau chauffe, éteignez le feu et laissez le champignon tremper, hydratant). Égouttez et réservez ce bouillon, hachez et réservez les champignons.
- Faites chauffer 25 grammes de beurre avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché pendant 3 minutes. Ajouter l'ail haché et les champignons et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter le riz, bien mélanger et laisser cuire 2 minutes. Ajouter le vin et le laisser s'évaporer rapidement.
- Arrosez votre risotto en alternant le bouillon de légumes et le bouillon d'hydratation des champignons jusqu'à ce qu'il soit al dente (cuit mais ferme - environ 18 minutes)
- Saler et poivrer au goût. Dans le dernier ajout de bouillon, remuez et éteignez le feu (Ne laissez pas sécher complètement, le risotto doit être très humide).
- Le feu éteint, ajoutez le parmesan, le persil et le reste de beurre et remuez vigoureusement pour émulsionner le beurre (cela rendra votre risotto brillant et crémeux). Couvrez la casserole et attendez 5 avant de servir.
- ASTUCE : servir avec un filet d'huile de truffe sur le dessus.
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Recette de risotto aux champignons du chef Téia Lofrano
La recette sensationnelle de risotto funghi ici sur DeliRec que vous venez d'apprendre est de la passionnée de cuisine et merveilleuse Téia Lofrano, qui partage et enseigne ses créations sur notre page. La chef Téia enseigne des recettes délicieuses et totalement simples sur sa page pour que vous puissiez vous aventurer en cuisine sans trop de complexité. Une autre caractéristique incroyable des recettes de la chef est qu'elle est diversifiée dans ses plats et peu importe votre choix alimentaire, vous trouverez un repas fantastique à préparer. Le risotto funghi est parfait pour les végétariens ou végétaliens, mais même si vous ne l'êtes pas, vous pouvez essayer et vous allez sûrement aimer ! Les plats sans viande sont également savoureux et délicieux, comme celui-ci avec des champignons.
Risotto funghi sec: en plus d'être délicieux, c'est sain !
Il y en a qui peuvent être un peu réticents quant au goût des champignons et à la préparation de plats avec eux, mais ils ne savent pas ce qu'ils manquent ! Et pas seulement dans le sens de la chance d'essayer un plat très savoureux, car le risotto funghi crémeux est le type de repas que vous allez avoir et être enchanté par le goût, mais aussi parce que les champignons sont excellents pour la santé.
Le funghi sec est un type de champignon très bénéfique pour notre organisme et agréable au palais, la preuve en est le risotto funghi, un plat que l'on peut trouver dans de nombreux endroits et qui est considéré comme "chic".
En consommant le risotto funghi, vous renforcerez votre immunité et vos os. Comme la plupart des champignons, celui-ci, originaire du Chili, aide également à prévenir le diabète de type 2, a des propriétés antioxydantes, aide à prévenir les maladies cardiaques et l'un de ses plus grands avantages : le funghi sec peut être un allié pour prévenir le cancer.
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