Partager
Risotto Aux Légumes
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
1 heure(s)
4 portions
Cíntia Guimarães
@cintiaguimaraes- Ingrédients
- Recette
- Petites courgettes (150g)2 unités)
- Morceau de citrouille (300g)1 unités)
- Tomate mûre (100g)1 unités)
- Oignon1 unités)
- gousse d'ail2 unités)
- Bouillon de poulet chaud1 l
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Riz arborio250 g
- graines de fenouil1 cuillère de thé
- Cognac ou Porto1 unités)
- fonds d'artichauts en conserve4 unités)
- Sel0 au goût
- Piment mariné au citron0 au goût
- Persil0 au goût
- Lavez les courgettes; Coupez-les en rondelles puis en cubes. Épluchez le potiron, retirez toutes les graines et coupez-le en cubes légèrement plus gros.
- Couper une croix à la base de la tomate, la blanchir à l'eau bouillante, puis la rincer à l'eau froide. Pelez la tomate, coupez-la en quatre et retirez les graines. Couper en cubes. Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail.
- Dissoudre le bouillon de poulet dans de l'eau bouillante. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le riz, bien mélanger et cuire à feu doux en remuant constamment.
- Ajouter l'ail et le fenouil et mouiller avec du cognac ou du porto. A l'aide d'une petite louche, ajouter progressivement le bouillon de volaille. Remuer de temps en temps et cuire 12 minutes à feu moyen, à découvert.
- Ajouter la courge, les courgettes et le reste du bouillon et cuire encore 10 minutes, sans remuer. Égouttez les fonds d'artichauts de l'assaisonnement, coupez-les en deux ou quatre, et mettez-les en fin de cuisson, histoire de les réchauffer.
- Assaisonner le riz de sel et de poivre et répartir les cubes de tomates crues dessus. Décorez de feuilles de persil. Servir chaud.
Étiqueter
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Risotto Aux Légumes
Par
pain de maïs végétalien
Houmous au tahini
Par
pain de maïs facile
Par
