Name: Risotto aux poireaux et gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 cuillères à soupe Beurre; 1/2 unités) Oignon; 2 tasse(s) Riz arborio; 50 g Parmesan râpé; 100 g Fromage Gorgonzola; 2 unités) Poireau; 1/2 tasse(s) Vin blanc sec; 1 l Bouillon de légumes maison

Brésil

Beurre

Oignon

Riz arborio

Parmesan râpé

Fromage Gorgonzola

Poireau

Vin blanc sec

Bouillon de légumes maison

Risotto aux poireaux et gorgonzola

Em uma panela quente, aqueça um fio de azeite, doure a cebola e refogue o arroz por 2-3 min. 

Dans une poêle chaude, faire chauffer un filet d'huile, faire dorer l'oignon et faire revenir le riz 2-3 min.

Em seguida acrescente o vinho, quando ele quase secar, coloque 1 concha do caldo…quando quase secar coloque mais uma concha e assim vá por uns 10 minutos mexendo sempre em fogo baixo.

Ajoutez ensuite le vin, lorsqu'il est presque sec, versez 1 louche de bouillon… lorsqu'il est presque sec, ajoutez une autre louche et ainsi de suite pendant environ 10 minutes en remuant toujours à feu doux.

Quando faltar uns 5 minutos para o término do cozimento acrescente o alho-poró picado, um pouco mais de caldo, mexa bem, deixe cozinhar por uns 2 min, acrescente o gorgonzola e mexa bem. Se precisar, coloque mais caldo.

Lorsqu'il reste environ 5 minutes de cuisson, ajoutez le poireau haché, un peu de bouillon, remuez bien, laissez cuire environ 2 minutes, ajoutez le gorgonzola et remuez bien. Si nécessaire, ajouter plus de bouillon.

Coloque o queijo parmesão e quando ele derreter finalize com a manteiga gelada. Acerte os temperos, espere uns dois minutinhos e sirva bem quentinho.
Decore com fatias de alho-poró douradas  e lascas de gorgonzola. Bom apetite! 

Mettez le parmesan et quand il fond, terminez avec le beurre froid. Rectifiez l'assaisonnement, attendez quelques minutes et servez chaud.
Garnir de tranches de poireau dorées et d'éclats de gorgonzola. Bon appétit!

Observações: serve 4 porções como acompanhamento ou 2 porções como prato principal. 

Notes : Pour 4 portions en accompagnement ou 2 portions en plat principal.

Risotto aux poireaux et gorgonzola

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