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Risotto
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
5 portions
Viviane Costa
@doce_lar128- Ingrédients
- Recette
- Oignon.2 cuillères à soupe
- Huile d'olive.2 cuillères à soupe
- Vin blanc.30 ml
- Eau.3 cuillère de thé
- Tablette de bouillon de légumes.2 unités)
- Beurre.2 cuillères à soupe
- Parmesan.40 g
- Sel. au goût
- Préparez d'abord le bouillon : dans une carafe ou un pot à lait, placez 3 tasses d'eau bouillante et faites dissoudre les cubes de bouillon de légumes. Réservez, gardez au chaud. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Lorsqu'il est translucide, ajouter le riz arborio et faire sauter, afin que les grains puissent absorber tout le gras.
- Ajouter le vin blanc et faire revenir un peu plus longtemps. Versez ensuite 1/3 du bouillon réservé, baissez le feu et laissez cuire dans une casserole sans couvercle en remuant toujours. Lorsqu'il est presque sec, ajouter la moitié du bouillon restant. Remuez plusieurs fois pour qu'il n'attache pas au fond de la casserole.
- Lorsqu'il est à nouveau presque sec, ajoutez le reste du bouillon et remuez encore. Lorsqu'il est enfin presque à nouveau sec, retirez la casserole du feu et faites chauffer, ajoutez le beurre froid et le parmesan.
- Remuer vigoureusement en faisant attention de ne pas casser les haricots. Sers immédiatement.
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