Rouleau de courgettes à l'huile d'herbes

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Rouleau de courgettes à l'huile d'herbes

Name: Rouleau de courgettes à l'huile d'herbes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unités) courgette; 1 au goût Huile d'olive; 200 g Ricotta; 50 g Noix de cajou; 100 g tomate cerise; 1 au goût Sel; 1 au goût Thym; 1 unités) Coriandre; 1 unités) Ciboulette

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Robert

@robertlima

Ingrédients
Recette

courgette1 unités)
Huile d'olive1 au goût
Ricotta200 g
Noix de cajou50 g
tomate cerise100 g
Sel1 au goût
Thym1 au goût
Coriandre1 unités)
Ciboulette1 unités)

Trancher les courgettes à l'aide d'un coupe-légumes ou d'un couteau. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et disposer les courgettes (petit à petit), saupoudrer de sel au goût et laisser griller des deux côtés. En moyenne 1min de chaque côté. Réserve.
Faites griller les châtaignes, laissez-les refroidir et concassez-les.
Couper les tomates cerises en deux et les faire revenir avec de l'huile et une pincée de sel.
Dans un saladier ou saladier, « cassez » la ricotta à l'aide d'une fourchette, ajoutez les marrons déjà hachés, la tomate sautée, un filet d'huile d'olive et le thym haché. Fixez le sel.
Sur une planche, ouvrir la lame de courgette, remplir de pâte de ricotta et rouler comme un roulé. Répétez l'opération avec toutes les courgettes. Réservez au réfrigérateur.
Pour l'huile aux herbes : dans le mélangeur, ajouter la coriandre, la ciboulette et l'huile d'olive. Battre jusqu'à obtenir une sauce très fine.
Dans une assiette, arroser les courgettes avec l'huile aux herbes. Le consommer froid est très savoureux. Bon appétit!