SALADE CHAUDE DE FÈVES AU MANIOCA

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SALADE CHAUDE DE FÈVES AU MANIOCA

Name: SALADE CHAUDE DE FÈVES AU MANIOCA
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 250 g Haricots beurre (ou pois aux yeux noirs); 1/2 unités) Oignon rouge moyen; 4 unités) gousses d'ail; 1 cuillère à café Paprika fumé; 1 cuillère à café Paprika doux; 1 cuillère à café Safran; 1 cuillère à café Poivre de Syrie; 1 cuillère à café Poudre de Gingembre; 1/2 unités) grosse mangue; 100 g Tomates raisins douces; 1/2 unités) concombre japonais; 1 unités) Sauce à la coriandre; 2 cuillères à soupe POUR LA SAUCE : huile d'olive; 2 cuillères à soupe Eau; 3 cuillères à soupe Tahini; 1 unités) Poudre d'ail hachée ou assaisonnement à l'ail maison; 2 cuillères à soupe Jus de citron pressé; 2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme biologique; 2 cuillères à soupe Miel; 0 au goût Sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

3 portions

Aline Tatagiba

@alinetatagiba

Ingrédients
Recette

Haricots beurre (ou pois aux yeux noirs)250 g
Oignon rouge moyen1/2 unités)
gousses d'ail4 unités)
Paprika fumé1 cuillère à café
Paprika doux1 cuillère à café
Safran1 cuillère à café
Poivre de Syrie1 cuillère à café
Poudre de Gingembre1 cuillère à café
grosse mangue1/2 unités)
Tomates raisins douces100 g
concombre japonais1/2 unités)
Sauce à la coriandre1 unités)
POUR LA SAUCE : huile d'olive2 cuillères à soupe
Eau2 cuillères à soupe
Tahini3 cuillères à soupe
Poudre d'ail hachée ou assaisonnement à l'ail maison1 unités)
Jus de citron pressé2 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre de pomme biologique2 cuillères à soupe
Miel2 cuillères à soupe
Sel et poivre0 au goût

Faire tremper les haricots pendant une nuit en changeant l'eau 2 à 3 fois. Vous pouvez le laisser jusqu'à 48 heures (toujours en changeant l'eau. Ce processus éliminera les phytates et fera cuire les haricots plus rapidement)
Dans une poêle faire revenir l'oignon, l'ail et les épices.
Ajouter les haricots et faire sauter, ajouter un peu d'eau bouillante, baisser le feu, couvrir la casserole et laisser cuire quelques minutes. Ajoutez plus d'eau si nécessaire et répétez le processus jusqu'à ce que les haricots soient al dente. Éteignez le feu.
Ajouter le concombre, la mangue, les tomates et la coriandre
Préparez la sauce en battant tous les ingrédients dans un petit bol ou à l'aide d'un fouet. Ajouter la sauce, mélanger et servir ! Il peut être servi tiède ou froid !