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SALADE CHAUDE DE FÈVES AU MANIOCA
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
3 portions
Aline Tatagiba
@alinetatagiba- Ingrédients
- Recette
- Haricots beurre (ou pois aux yeux noirs)250 g
- Oignon rouge moyen1/2 unités)
- gousses d'ail4 unités)
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Paprika doux1 cuillère à café
- Safran1 cuillère à café
- Poivre de Syrie1 cuillère à café
- Poudre de Gingembre1 cuillère à café
- grosse mangue1/2 unités)
- Tomates raisins douces100 g
- concombre japonais1/2 unités)
- Sauce à la coriandre1 unités)
- POUR LA SAUCE : huile d'olive2 cuillères à soupe
- Eau2 cuillères à soupe
- Tahini3 cuillères à soupe
- Poudre d'ail hachée ou assaisonnement à l'ail maison1 unités)
- Jus de citron pressé2 cuillères à soupe
- Vinaigre de cidre de pomme biologique2 cuillères à soupe
- Miel2 cuillères à soupe
- Sel et poivre0 au goût
- Faire tremper les haricots pendant une nuit en changeant l'eau 2 à 3 fois. Vous pouvez le laisser jusqu'à 48 heures (toujours en changeant l'eau. Ce processus éliminera les phytates et fera cuire les haricots plus rapidement)
- Dans une poêle faire revenir l'oignon, l'ail et les épices.
- Ajouter les haricots et faire sauter, ajouter un peu d'eau bouillante, baisser le feu, couvrir la casserole et laisser cuire quelques minutes. Ajoutez plus d'eau si nécessaire et répétez le processus jusqu'à ce que les haricots soient al dente. Éteignez le feu.
- Ajouter le concombre, la mangue, les tomates et la coriandre
- Préparez la sauce en battant tous les ingrédients dans un petit bol ou à l'aide d'un fouet. Ajouter la sauce, mélanger et servir ! Il peut être servi tiède ou froid !
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