Taioba aux oeufs

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Taioba aux oeufs

Name: Taioba aux oeufs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 5 unités) Feuilles de taro moyen lavées; 2 unités) Oeufs de poule fermiers; au goût Sel; au goût Poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 unités) gousse d'ail

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

2 portions

Mariana Naxara

@cozinhatianana

Ingrédients
Recette

Feuilles de taro moyen lavées5 unités)
Oeufs de poule fermiers2 unités)
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Huile d'olive2 cuillères à soupe
gousse d'ail1 unités)

Enlevez soigneusement l'excès de tige et de veines de la feuille de taioba avec un petit couteau.
Déchirez grossièrement les feuilles.
Faire chauffer une grande poêle et arroser d'1 cuillère à soupe d'huile.
Écrasez la gousse d'ail avec le côté d'un couteau de chef et ajoutez-la à l'huile. Laisser parfumer à feu moyen.
Ajouter les feuilles de taioba déchirées et remuer avec des pinces de cuisson. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Laisser refroidir (2 minutes). Pendant ce temps, cassez un œuf dans un petit bol en prenant soin de ne pas casser le jaune.
Faites un espace dans le taioba braisé et ajoutez un œuf. Faites le même processus avec l'autre. Assaisonnez les œufs avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Laissez les œufs cuire (sans remuer) jusqu'au point que vous souhaitez, en vous rappelant qu'ils continueront à cuire avec la chaleur de la poêle, même après les avoir retirés du feu. Comme j'aime le jaune mou, je le laisse cuire 3 minutes maximum ou jusqu'à ce que le blanc soit blanc. Avec du riz, des haricots et du farofa à la banane c'est un bon scandale !