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tarte aux fruits jaunes
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
8 portions
DeliRec
@delirec- Ingrédients
- Recette
- Pâte : Amandes1 tasse(s)
- Pâte : flocons d'avoine2 tasse(s)
- Pâte : Dattes dénoyautées25 unités)
- Pâte : Extrait de vanille2 cuillère de thé
- Pâte : Huile de noix de coco non aromatisée4 cuillères à soupe
- Crème : Noix de cajou crues non salées1 tasse(s)
- Crème : Lait de coco2 tasse(s)
- Crème : Mélasse de canne6 cuillères à soupe
- Crème : Banane1 unités)
- Crème : Fève Tonka1 unités)
- Crème : Jus de Citron2 cuillères à soupe
- Crème : Huile de noix de coco non aromatisée4 cuillères à soupe
- Crème : Poudre d'agar (1 et 1/2 cuillère à café)1 cuillères à soupe
- Sirop : Pulpe de fruit de la passion (3/4 tasse)180 ml
- Sauce : Mangue1 tasse(s)
- Sauce : Ananas1 tasse(s)
- Sirop : Eau (1/2 tasse)120 ml
- Sirop : Sucre (1/2 tasse)8 cuillères à soupe
- Sirop : Maïzena1 cuillères à soupe
- Battre tous les ingrédients de la pâte au robot culinaire jusqu'à obtenir un crumble humide. Transférer dans un moule à fond amovible et cuire environ 15 minutes dans un four à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit ferme. Réserve.
- Mixez tous les ingrédients de la crème, à l'exception de l'agar-agar et de l'eau, et battez au blender jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
- Dans une petite casserole, ajouter l'eau et la poudre d'agar-agar en remuant constamment. Ajouter ce mélange au mélangeur à crème et battre encore quelques secondes.
- Verser la crème sur le fond du plat allant au four et mettre au réfrigérateur quelques heures.
- Pour le sirop, mixer la pulpe de fruit de la passion, la moitié de la mangue, l'eau et la fécule dans un blender.
- Prenez la pulpe dans une casserole et ajoutez le reste de la mangue, l'ananas et le sucre. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Prenez-le pour congeler et réservez.
- Lorsque la garniture de tarte est bien ferme, terminer par le sirop de fruits jaunes.
- DeliRec en partenariat avec le chef Ruan Felix.
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