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Tofu artisanal grillé avec sauce soja et oignon
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Alecio Santos
@aleciocheff- Ingrédients
- Recette
- Graines de soja1 kg
- Vinaigre50 ml
- Sel1 g
- Ciboulette1 au goût
- Shoyu1 au goût
- Faire tremper les graines de soja pendant 4 heures.
- Égoutter et passer au mélangeur avec de l'eau propre. Battre lentement. Mettez-le dans un bol.
- Colorez à l'aide d'un chiffon, nous n'avons besoin que du lait.
- Mettez maintenant le lait dans la casserole. Laisser bouillir. Ajouter le vinaigre petit à petit jusqu'à ce qu'il caille. Retirer avec le tamis.
- Placer le tofu dans un tapauer carré avec des trous pour laisser sortir le lactosérum. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur avec de l'eau et du sel pour conserver.
- Griller le tofu : le couper en cubes et le mettre dans une poêle avec un filet d'huile. Laissez dorer.
- Terminer avec la sauce soja et la ciboulette.
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