“Bistecca alla Diana”

Name: “Bistecca alla Diana”
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Filetto Mignon pulito; qb sale e pepe; 200 g cipolla tritata; 30 g aglio tritato; 1 cucchiai senape di Digione; 1/2 tazza/e salsa Worcestershire; 1 tazza/e cognac; 1 l panna fresca; 200 ml salsa Roti o vedere il semplice suggerimento per la salsa sul fondo della pentola; 50 ml olio vegetale; 100 g burro; 1 unità alloro; qb Timo

🇧🇷Brasile

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(Português)

25 min(i)

4 porzioni

Pedro de

@partagao

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetto Mignon pulito1 kg
sale e pepe qb
cipolla tritata200 g
aglio tritato30 g
senape di Digione1 cucchiai
salsa Worcestershire1/2 tazza/e
cognac1 tazza/e
panna fresca1 l
salsa Roti o vedere il semplice suggerimento per la salsa sul fondo della pentola200 ml
olio vegetale50 ml
burro100 g
alloro1 unità
Timo qb

Tagliate il filetto in 4 pezzi da 250 g Sbattere i pezzi fino a formare una bistecca alta, circa 3 cm. Condire con sale e pepe nero appena macinato; Riserva.
In una padella di ferro rosolate le carni fino a quando non acquisteranno una crosta molto intensa; Riserva.
A questo punto decidi tu se utilizzare la salsa roti (ricetta in arrivo) o fare la salsa “semplice” dal fondo della pentola pubblicata nei miei consigli! Nel caso della salsa semplice, basta aggiungere ora la punta.
Nella stessa padella aggiungete il burro, l'aglio, la cipolla, 1 foglia di alloro e un rametto di timo, fate rosolare bene.
Aggiungere la senape e far rosolare bene, aggiungere il cognac e flambé la padella;
Quando la fiamma si spegne, aggiungere la salsa Worcestershire, la panna e la salsa roti (o la salsa semplice tip)
Fate restringere il sugo e, quando avrà raggiunto il punto desiderato, aggiungete la carne che era stata tenuta da parte e il sugo che ne usciva.
Servire con riso bianco e patatine fritte