Angu a Bahia

Name: Angu a Bahia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg frattaglie di maiale; 4 unità aglio; 1 unità cipolla; 1 unità pomodoro; 1 qb Prezzemolo; 1 qb erba cipollina; 3 unità foglia di alloro; 1 unità coriandolo; 1 cucchiaio da dessert Condimento Baiano; 1 cucchiai colore; 1 cucchiai curry; 1 cucchiai pepe nero; 1 cucchiai Chimichurri; 2 cucchiai estratto di pomodoro; 1 cucchiai paprika dolce

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

20 porzioni

Ana Carla

@anacarla43

Ingredienti
Modo di preparazione

frattaglie di maiale1 kg
aglio4 unità
cipolla1 unità
pomodoro1 unità
Prezzemolo1 qb
erba cipollina1 qb
foglia di alloro3 unità
coriandolo1 unità
Condimento Baiano1 cucchiaio da dessert
colore1 cucchiai
curry1 cucchiai
pepe nero1 cucchiai
Chimichurri1 cucchiai
estratto di pomodoro2 cucchiai
paprika dolce1 cucchiai

Iniziate lavando le rigaglie ed eliminando tutto il grasso. Tagliare a pezzi medi e metterli in una padella con 3 foglie di alloro e il succo di 1 limone. Fatto ciò, spegnete il fuoco e lavate bene.
Nella pentola a pressione mettere l'aglio e la cipolla schiacciati. Fate dorare e aggiungete tutti i condimenti a piacere. Aggiungere tutte le rigaglie e l'estratto di pomodoro e coprire con acqua bollente, regolare di sale.
Una volta che la pentola a pressione è sotto pressione, lasciarla per circa 20 minuti.
In una padella mettete aglio e cipolla schiacciati, fate rosolare e mettete 1 litro d'acqua e fate bollire.
In un contenitore mettete 10 cucchiai di farina di mais e 300 ml di acqua, mescolate bene e aggiungete gradualmente l'acqua bollente, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e staccato dal fondo della padella.
Mettere l'Angu nel piatto con sopra le rigaglie. Guarnire con erba cipollina o prezzemolo a piacere.