Name: Arrosto di manzo con cipolle caramellate al vino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unità tenero filetto mignon; 1 unità bionda; 2 unità aglio (spicchio); 3 unità cipolla; 1/3 tazza/e vino bianco; 1 tazza/e formaggio unito grattugiato; 1 cucchiai burro; qb sale e pepe nero; 4 cucchiai olio d'oliva; 1/2 tazza/e rosmarino

Brasile

tenero filetto mignon

bionda

aglio (spicchio)

cipolla

vino bianco

formaggio unito grattugiato

burro

sale e pepe nero

olio d'oliva

rosmarino

Arrosto di manzo con cipolle caramellate al vino

Coloque filé sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Disporre il filetto su un tagliere e condire con sale e pepe.

Aqueça uma frigideira grande com a manteiga e 2 colheres de sopa de azeite e sele o filé por todos os lados com a folha de louro e o dente de alho inteiro para aromatizar. Reduza a chama para fogo médio e repita continue grelhando o filé de todos os lados por cerca de 30 minutos. Essa segunda parte também pode ser feita no forno a 180 graus também por 30 minutos. Para verificar o ponto: espete a carne com uma faquinha ou palito de churrasco, o líquido deve sair levemente rosado.

Scaldare il burro e 2 cucchiai di olio in una padella capiente e rosolare il filetto su tutti i lati con l'alloro e lo spicchio d'aglio intero per insaporire. Ridurre la fiamma a fuoco medio e ripetere la cottura continuando a grigliare il filetto su tutti i lati per circa 30 minuti. Questa seconda parte si può fare anche in forno a 180° per 30 minuti. Per verificare il punto: infilzare la carne con un coltello o una stecca da barbecue, il liquido dovrebbe uscire leggermente rosato.

Numa outra frigideira, coloque mais 2 colheres de sopa de azeite, e as cebolas cortadas em quatro da base das folhas à raiz e 2 ramos de alecrim. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

In un'altra padella aggiungere altri 2 cucchiai di olio e le cipolle tagliate in quattro dalla base delle foglie alla radice e 2 rametti di rosmarino. Condite con sale e pepe a piacere.

Quando estiverem bastante douradas, acrescente o vinho branco. E deixe cozinhar até o vinho secar.

Quando saranno abbastanza dorate, sfumate con il vino bianco. E lasciate cuocere fino a quando il vino non si sarà asciugato.

Assim que o filé estiver pronto, corte o filé em fatias coloque ao centro num refratário e ao lado as cebolas caramelizadas. Por cima do filê coloque o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até que o queijo fique douradinho. Finalize com ramos de alecrim para servir.

Quando il filetto è pronto, tagliatelo a fettine e ponete al centro le cipolle caramellate. Mettere il formaggio grattugiato sopra il filetto e metterlo in forno a rosolare fino a quando il formaggio non sarà ben dorato. Completare con rametti di rosmarino per servire.

Arrosto di manzo con cipolle caramellate al vino

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