Baio de Dois

Nonostante abbia molte fasi di preparazione, la ricetta per fare il baião de dois del nord-est brasiliano è più pratica di quanto si possa pensare ed è preparata qui su DeliRec nientemeno che dalla chef Raquel Novais, talentuosa cuoca e ex partecipante e semifinalista del Masterchef! Appassionata di gastronomia, è anche conduttrice del programma Juntos na Cozinha sul canale Sabor & Arte. Sulla sua pagina qui sulla piattaforma, oltre ad apprendere la ricetta del baião de dois con fagioli fradinho, potrete trovare altri piatti meravigliosi, come il suo rosbife con cipolle caramellate al vino e una torta di mais cremosa, più semplice ma che è quel tipo di ricetta affettiva, "cibo vero", che insegna questa super chef.

Baião de Dois: conosci la storia di questo piatto tipico del Nordeste

La ricetta per fare il baião de dois ha origine nel sertão ed è un piatto tipicamente cearense. Anche se ha già conquistato tutto il Brasile, il baião de dois semplice ha un sapore speciale nel Nordeste. Il nome baião de dois è ispirato e fa riferimento a una canzone che ha lo stesso nome, baião de dois, lanciata tra una collaborazione di composizione e canto del compositore Humberto Teixeira e del celebre Luíz Gonzaga.

Le ricette subiscono sempre trasformazioni e modifiche nei loro ingredienti, a seconda della regione in cui sono preparate, e con il baião de dois non sarebbe diverso! In alcuni luoghi, il riso viene cotto insieme ai fagioli fradinho durante la preparazione di questo piatto. C'è chi mette addirittura il cream cheese nella sua preparazione per creare l'aspetto più umido, di solito fatto con panna o nata, ma indipendentemente dalle modifiche, la base della ricetta non ha perso la sua essenza.