Carne Con Gombo

Name: Carne Con Gombo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 30 ml Olio Extravergine di Oliva; 250 g carne macinata fresca (anatroccolo passato una volta nella macchina); 5 g sale; 5 g pepe nero; 50 g cipolla tritata; 30 g aglio tritato; 100 ml Brodo di manzo naturale (ricetta nel libro di Chico Bento); 250 g gombo fresco, tagliato a fette; 30 ml Olio Extravergine di Oliva; 3 g sale; 250 g ago di riso di tipo 1; 30 ml Olio Extravergine di Oliva; 100 g cipolla tritata; 30 g aglio tritato; 5 g sale; 500 ml acqua calda; 250 g fagioli rosa; 30 g aglio tritato; 5 g sale; 2 unità foglie di alloro; 1 l acqua

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Janaína Rueda

@janainarueda

Ingredienti
Modo di preparazione

Olio Extravergine di Oliva30 ml
carne macinata fresca (anatroccolo passato una volta nella macchina)250 g
sale5 g
pepe nero5 g
cipolla tritata50 g
aglio tritato30 g
Brodo di manzo naturale (ricetta nel libro di Chico Bento)100 ml
gombo fresco, tagliato a fette250 g
Olio Extravergine di Oliva30 ml
sale3 g
ago di riso di tipo 1250 g
Olio Extravergine di Oliva30 ml
cipolla tritata100 g
aglio tritato30 g
sale5 g
acqua calda500 ml
fagioli rosa250 g
aglio tritato30 g
sale5 g
foglie di alloro2 unità
acqua1 l

Scalda la padella.
Aggiungere l'olio e la carne condita con sale e pepe. Brownwell.
Quindi mettere la cipolla, l'aglio, il brodo di carne e lasciare cuocere per 2 minuti. Riserva.
Okra: scaldare la padella, buttare l'olio e far rosolare l'okra per un minuto e mezzo. Riserva.
Riso: in una padella di ferro mettete l'olio e fate rosolare la cipolla e l'aglio.
Aggiungere il riso e il sale e far rosolare per un altro 1 minuto.
Aggiungere l'acqua calda e cuocere con il coperchio semiaperto fino a quando non si sarà asciugata.
Spegnere il fuoco, coprire completamente la padella e mettere da parte.
Fagioli: in una pentola a pressione, fate rosolare la pancetta in olio d'oliva fino a renderla croccante.
Aggiungere la cipolla, l'aglio e il sale e far rosolare per un altro 1 minuto.
Aggiungere i fagioli, le foglie di alloro e l'acqua.
Coprite la pentola a pressione e lasciate cuocere per 20 minuti dopo che avrà preso pressione.
Apri e prenota.
Finitura: in una padella, aggiungere la carne, il gombo saltato. Si serve con gli accompagnamenti: riso, fagioli e uovo fritto.