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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tavolozza di manzo1 kg
- sale fino1 kg
- Cospargere di sale fino su tutta la carne, molto più sale. Mettere in un contenitore di plastica (non può essere di acciaio inossidabile perché il sale si macchia) e chiudere con pellicola trasparente. Non c'è bisogno di metterlo in frigo. Lascia per 2 giorni. Vedrai che inizierà a riempirsi d'acqua poiché si disidrata. Scolare l'acqua e salare nuovamente. A questo punto, hai 2 opzioni da completare: Mettilo al sole 🌞 per 2 giorni (passate molto sale su tutti i lati per via delle zanzare, se volete potete coprirlo con uno strofinaccio o uno schermo). Fare un buco con un coltello e legare con lo spago. Un'altra opzione è lasciarlo nello stesso contenitore di plastica per 3 giorni, cambiare il sale il secondo giorno) e il risultato è lo stesso.
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