carne secca

Name: carne secca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g fagiolini; 1/2 kg carne secca tritata, dissalata; 200 g farina di manioca; 2 unità Pomodori privati della buccia e dei semi, tagliati a pezzetti; 1 unità cipolla tritata; qb coriandolo ed erba cipollina tritati; qb sale e aceto; 1 cucchiai burro

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

6 porzioni

Laédia Martins

@docelardalala

Ingredienti
Modo di preparazione

fagiolini600 g
carne secca tritata, dissalata1/2 kg
farina di manioca200 g
Pomodori privati della buccia e dei semi, tagliati a pezzetti2 unità
cipolla tritata1 unità
coriandolo ed erba cipollina tritati qb
sale e aceto qb
burro1 cucchiai

Lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli e teneteli da parte.
Friggere il charque (già dissalato) nel burro fino a doratura. Riserva.
Mettere la farina nel burro usato per la frittura e mescolare per fare la farofa.
Per la vinaigrette, mettete in una ciotola i pomodori, la cipolla, il coriandolo e l'erba cipollina. Condire con sale e aceto a piacere.
Disporre i fagiolini, la carne secca e la farofa su un piatto da portata. Si serve con vinaigrette e riso bianco. Solitamente mescolo tutti gli ingredienti a croce per fare tutto nello stesso ordine (disordinato) e lo servo con il riso come da foto, è facoltativo!
Un ottimo consiglio è anche quello di mettere nel composto i peperoni e la pancetta, tritati per friggere insieme alla carne secca. 😉