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Coda di bue con polenta cremosa di cous cous
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
6 porzioni
ednellia
@lar_da_ednellia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- coda di bue1 kg
- cipolla1 unità
- Olio1 cucchiaino
- carota grattugiata2 unità
- Spezie qb
- crescione1 qb
- brodo di coda di bue2 tazza/e
- fiocchi di mais1 tazza/e
- cipolla verde1/2 tazza/e
- Spezie qb
- Nella pentola a pressione aggiungere la coda, la cipolla, la carota grattugiata
- Coprite con acqua, coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti da quando inizia a sfrigolare (nel frattempo preparate la polenta).
- Rilasciare la pressione per aprire la padella e controllare che la carne sia tenera (se necessario, cuocere di più). Corri e prenota.
- In una padella capiente scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata, la carota grattugiata.
- Aggiungere la coda cotta, coprire la padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti o fino a cottura ultimata.
- aggiungere il crescione e cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti. Servire con la polenta.
- POLENTA: In una padella mettete il brodo della coda di bue messo da parte
- Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e incorporare i fiocchi di mais per evitare la formazione di grumi;
- Quindi aggiungere i condimenti a piacere, salare e aggiungere il pepe del regno; Se trovate la polenta troppo soda, aggiungete altro brodo o acqua e portate a bollore.
- Poco dopo, togliere dal fuoco, unire l'erba cipollina tritata, mescolare bene e servire ben caldo.
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