Coda di bue con polenta cremosa di cous cous

Name: Coda di bue con polenta cremosa di cous cous
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg coda di bue; 1 unità cipolla; 1 cucchiaino Olio; 2 unità carota grattugiata; qb Spezie; 1 qb crescione; 2 tazza/e brodo di coda di bue; 1 tazza/e fiocchi di mais; 1/2 tazza/e cipolla verde; qb Spezie

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

ednellia

@lar_da_ednellia

Ingredienti
Modo di preparazione

coda di bue1 kg
cipolla1 unità
Olio1 cucchiaino
carota grattugiata2 unità
Spezie qb
crescione1 qb
brodo di coda di bue2 tazza/e
fiocchi di mais1 tazza/e
cipolla verde1/2 tazza/e
Spezie qb

Nella pentola a pressione aggiungere la coda, la cipolla, la carota grattugiata
Coprite con acqua, coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti da quando inizia a sfrigolare (nel frattempo preparate la polenta).
Rilasciare la pressione per aprire la padella e controllare che la carne sia tenera (se necessario, cuocere di più). Corri e prenota.
In una padella capiente scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata, la carota grattugiata.
Aggiungere la coda cotta, coprire la padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti o fino a cottura ultimata.
aggiungere il crescione e cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti. Servire con la polenta.
POLENTA: In una padella mettete il brodo della coda di bue messo da parte
Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e incorporare i fiocchi di mais per evitare la formazione di grumi;
Quindi aggiungere i condimenti a piacere, salare e aggiungere il pepe del regno; Se trovate la polenta troppo soda, aggiungete altro brodo o acqua e portate a bollore.
Poco dopo, togliere dal fuoco, unire l'erba cipollina tritata, mescolare bene e servire ben caldo.