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Controfiletto con ananas e gelatina di pepe
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
5 porzioni
Jessica Dalet
@meuladochef.- Ingredienti
- Modo di preparazione
- controfiletto2 kg
- pepe al limone2 cucchiai
- Sale4 cucchiai
- limone3 unità
- rosmarino e timo1 cucchiai
- ananas1/2 unità
- peperoncino1 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Condisci il filetto con pepe al limone, sale al limone e erbe aromatiche tritate e lascialo marinare per almeno 4 ore e massimo 12 ore
- Dopo aver marinato tutti i lati della carne in padella
- Dopo aver sigillato nella padella sporca che ha sigillato la carne, allentare il fondo con acqua o vino bianco o brodo vegetale
- Prendete il liquido e la carne da arrostire In forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora, controllando ogni 30 minuti
- Nel frattempo preparate l'ananas tagliato a piccoli cubetti e portate a ebollizione. Con il peperone senza semi, un po' d'acqua e lo zucchero, fate cuocere fino a raggiungere un punto di composta.
- Appena si sarà ridotto il liquido, controllare che la lombata sia a punto e servire con la composta di ananas
Etichetta
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