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Costine con salsa BBQ
🇧🇷Brasile
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(Português)
6 ore)
3 porzioni
Danilo Calegari
@dan_calegari- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Costine di maiale1300 g
- sale di parrilla qb
- pepe nero qb
- paprika dolce in polvere1 cucchiaio da dessert
- aglio in polvere1 cucchiaio da dessert
- salsa BBQ a vostra scelta, io ho usato Dona Generosa qb
- succo di mela50 ml
- Pulite il grasso in eccesso ed eliminate la pellicola che si trova sul lato delle ossa.
- Mescolare il sale, il pepe nero, la paprika e l'aglio in polvere e condire entrambi i lati della costata se possibile con un giorno di anticipo.
- Disporre le Costolette sul piano più alto della griglia con le lische verso il basso per 3 ore, ricordandosi di spruzzare il succo di mela ogni ora per mantenere la carne idratata e non bruciarla.
- Dopo 3 ore avvolgere le costine con un po' di salsa barbecue e lasciarle per circa 3 ore con il lato della carne rivolto verso il basso.
- Trascorse le ultime 3 ore, spennellare la salsa barbecue su tutte le costole. Potete servire subito oppure lasciare le costine vicino alla brace solo per far rosolare la salsa, non trascurate perché la salsa può bruciare molto velocemente, ci vogliono più di 2 minuti per rosolare.
Etichetta
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