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Costolette tenerissime e succose (ricetta del Minas Gerais)
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
4 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- costine di maiale1.5 kg
- limone1 unità
- spicchio d'aglio4 unità
- cipolla grande2 unità
- pepe di capra o dito di ragazza1 unità
- Zenzero1 cucchiai
- Olio3 cucchiai
- sale e pepe nero qb
- acqua bollente3 l
- Frullare l'aglio, lo zenzero, il sale e il pepe in un robot da cucina (o tritarli finemente). Mettere le costine in una ciotola, aggiungere il condimento e il succo di 1 limone e massaggiare bene.
- In una padella capiente scaldare l'olio e far rosolare la cipolla. Aggiungere le costine e rosolare bene da un lato, formando la feccia sul fondo della padella senza mescolare.
- Quando è dorato, aggiungi 1 mestolo di acqua per ammorbidire il fondo, mescola e aggiungi acqua fino a coprire. Lascia asciugare l'acqua, aggiungi altra acqua per coprire, mescola e lascia asciugare di nuovo l'acqua. Se lo vuoi ancora più morbido, ripeti ancora una volta.
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