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Croc a Milanese
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
4 porzioni
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Croc: fesa morbida800 g
- sale qb
- Pepe qb
- farina di frumento100 g
- uova2 unità
- latte2 unità
- Pangrattato200 g
- olio1 l
- salsa di pomodoro piccante: salsa di pomodoro50 ml
- Pepe qb
- Salsa al formaggio: formaggio semistagionato50 g
- panna acida30 g
- Catupiry10 g
- Preparazione del coccodrillo: tagliate a fettine il coxão morbido. Condire con sale e pepe.
- In una ciotola rompiamo le uova, mescoliamo con il latte e mettiamo da parte.
- Passate il filetto nella farina e poi nella base del composto di uova e latte.
- Terminate passando il filetto nel pangrattato. Riserva.
- Scaldare l'olio in una padella a 170°C per friggere il filetto per 3 minuti o fino a doratura.
- Sfornare e tagliare le bistecche a cubetti 3x3.
- Preparazione della salsa al formaggio: tagliate il formaggio semistagionato a cubetti e tenete da parte.
- Scaldare la panna.
- Nel frullatore unire la panna, il formaggio tagliato a cubetti e il catupiry e sbattere il tutto.
- Servito con salsa di pomodoro piccante.
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