Crocchetta Di Carne

Name: Crocchetta Di Carne
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg pannolino; 100 kg pancetta; 350 ml Birra Nera; 1 unità cipolla; 1 cucchiai aglio; 1 unità Pepe da dito per ragazza; qb Prezzemolo; 200 ml latte; 50 g farina di frumento; 50 g burro; 3 unità uovo; qb farina di panko

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

20 porzioni

Julia Florez

@juliaflorez

Ingredienti
Modo di preparazione

pannolino1 kg
pancetta100 kg
Birra Nera350 ml
cipolla1 unità
aglio1 cucchiai
Pepe da dito per ragazza1 unità
Prezzemolo qb
latte200 ml
farina di frumento50 g
burro50 g
uovo3 unità
farina di panko qb

Per la carne: 1) Pulite e tagliate a listarelle o piccoli pezzi il filetto di manzo; 2) In una pentola a pressione scaldare l'olio a scelta e sigillare bene la carne, mettere da parte; 3) Unite la cipolla, un po' d'olio e il burro, fate rosolare bene e “raschiate” il fondo per insaporire la carne; 4) Quando la cipolla sarà già ben rosolata, metteteci l'aglio e la pancetta, fate soffriggere un po'; 5) Rimettere la bistecca di fianco, aggiungere la birra scura e coprire il resto con acqua; 6) Coprite la pentola a pressione e quando arrivate a pressione segnate 40 minuti. 7) Se dopo questo periodo vi accorgete che la carne è ancora con molto sugo, lasciate la padella scoperta fino a quando non si sarà ridotta. Per la crocchetta: 1) In una padella (che si adatta a tutta la carne), fare una besciamella. 2) Iniziare facendo sciogliere il burro, unendo la farina, e poi unendo lentamente il latte (temperatura ambiente); 3) La salsa deve essere densa, quasi come un impasto; 4) Quando è pronto, aggiungete la carne sminuzzata, il prezzemolo e il peperoncino di ragazza. 5) Per l'impanatura, passa la farina di frumento, l'uovo e la farina di panko. Fallo nel formato che preferisci :)