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Crocchetta Di Costata
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
4 ore)
15 porzioni
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Costata di manzo1 kg
- vino rosso, cipolla, aglio, sale, pepe nero e prezzemolo. qb
- pomodoro2 unità
- patate2 unità
- farina di frumento1 tazza/e
- Olio per friggere1 l
- uovo3 unità
- latte100 ml
- farina di frumento e farina di panko2 tazza/e
- Condite la costata con cipolla, aglio, sale, pepe nero e vino rosso qb e lasciate marinare per 2 ore.
- In una pentola a pressione fate rosolare le costine, aggiungete il pomodoro, coprite con acqua e fate cuocere a pressione per 45 minuti.
- Togliere dalla pressione, separare il brodo dalla carne. Mettere in frigo il brodo per far solidificare il grasso. Rimuovere quel grasso in eccesso e scartare.
- Separare le ossa dalla carne e sminuzzarle.
- Cuocete le patate nel brodo finché non saranno morbide. Schiacciare le patate, aggiungere la carne tagliuzzata, odore di verde qb, correggere il sale e aggiungere la farina di frumento. Cuocere fino a quando l'impasto è consistente. Versare l'impasto in una refrattaria, coprire con pellicola e attendere che si raffreddi per dare la forma agli gnocchi.
- Quando l'impasto è freddo, modellare gli gnocchi, passare la farina di frumento, poi l'uovo e la farina di panko. Friggere fino a doratura.
Etichetta
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