Di fronte a Paulista

Name: Di fronte a Paulista
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 2 tazza/e riso bianco; 300 g fagioli Carioquinha; 100 g Pancetta A Fette; 2 unità Peperoni a fette; 200 g salsiccia toscana; 4 unità Bistecca; 5 unità Uova; 4 unità banana nana; 1 unità cavolo tritato; 3 cucchiai farina di manioca; 1 tazza/e Pangrattato; 1 l olio di soia; 1 unità brodo di pancetta; 1 unità foglia di alloro; 1 unità cipolla tritata; 4 unità spicchi d'aglio tritati; 2 l Acqua bollente; null qb Sale; null qb Pepe nero; 1 unità Limone

Tradicional prato da culinária de São Paulo. Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

150 min(i)

4 porzioni

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredienti
Modo di preparazione

riso bianco2 tazza/e
fagioli Carioquinha300 g
Pancetta A Fette100 g
Peperoni a fette2 unità
salsiccia toscana200 g
Bistecca4 unità
Uova5 unità
banana nana4 unità
cavolo tritato1 unità
farina di manioca3 cucchiai
Pangrattato1 tazza/e
olio di soia1 l
brodo di pancetta1 unità
foglia di alloro1 unità
cipolla tritata1 unità
spicchi d'aglio tritati4 unità
Acqua bollente2 l
Sale qb
Pepe nero qb
Limone1 unità

Mettete i fagioli in una pentola a pressione con acqua bollente, peperoni, pancetta, alloro e brodo di carne.
Portare a bollore a pressione, abbassare la fiamma e cuocere per 45 minuti.
Fate un soffritto di cipolla e aglio con pepe nero. Aggiungete 3 mestoli di brodo di fagioli e fate addensare.
Versare lo spezzatino nella padella dei fagioli, aggiungere sale. Aggiungere la farina di manioca e mescolare bene fino ad ottenere un brodo più denso. Il tutù è pronto.
Tagliate le banane in 3 o 4 parti ciascuna e passatele nell'uovo e nel pangrattato. È importante che la banana sia un po' dura, altrimenti diventerà morbida.
Friggere in abbondante olio ben caldo fino a doratura.
Tagliate le salsicce toscane in 4 pezzi ciascuna e friggetele in olio ben caldo per immersione.
In una padella fate rosolare le bistecche precedentemente condite con limone, sale, aglio e pepe nero.
Prepara del semplice riso bianco.
Friggere le uova rimanenti separatamente una per una.
Fate rosolare la verza tritata in una padella con olio, sale e pepe nero. Potete aggiungere anche uno spicchio d'aglio tritato.
Servite porzioni abbondanti e buon appetito!