Doppio con Calabresa

Name: Doppio con Calabresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Trippa/Trippa; 250 g salsiccia calabrese; 1 unità cipolla tritata; 1 cucchiai aglio tritato; 1/2 unità peperone verde tritato; 2 cucchiai estratto di pomodoro; qb Coriandolo ed erba cipollina tritata; qb Sale, paprika, pepe; 1 unità limone; 2 unità foglie di alloro

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

1 porzioni

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredienti
Modo di preparazione

Trippa/Trippa1 kg
salsiccia calabrese250 g
cipolla tritata1 unità
aglio tritato1 cucchiai
peperone verde tritato1/2 unità
estratto di pomodoro2 cucchiai
Coriandolo ed erba cipollina tritata qb
Sale, paprika, pepe qb
limone1 unità
foglie di alloro2 unità

Ho pulito bene la trippa, l'ho tagliata a pezzi medi, l'ho messa in una padella con acqua, limone spremuto, ho aggiunto 1 foglia di alloro e l'ho fatta bollire per 10 minuti.
Trascorso quel tempo, ho scolato tutta l'acqua, l'ho lavato di nuovo e l'ho messo da parte.
Ho fatto soffriggere l'aglio con 2 cucchiai d'olio, ho aggiunto tutte le spezie e la trippa, l'ho fatta soffriggere bene, ho aggiunto acqua fino a ricoprire 1 foglia di alloro e ho fatto cuocere a pressione per 20 minuti.
In una padella ho fritto i peperoni a fuoco basso per far uscire tutto il grasso. Ho aperto la pentola a pressione, ho aggiunto i pezzetti di peperoni, regolato di sale e fatto cuocere per altri 10 minuti.
Ho rimosso la pressione, aggiunto l'odore verde e servito con riso bianco.